Как выбрать кофемолку для кофейни?

Раньше смолоть кофейные зерна можно было исключительно в ручной мельнице для кофе. Сегодня такие модели тоже встречаются, но они хороши только для домашнего использования, когда с утра нужно сварить 1-2 чашечки кофе, не больше. А если речь идет об обслуживании клиентов в кофейне, то это занимало много времени и было очень трудоемким процессом. К тому же намалывать кофе заранее — значит лишать его аромата и неповторимого вкуса. Сегодня же есть возможность приобрести такое оборудование для кофейни как электрические кофемолки. По каким же параметрам необходимо выбирать такую технику? Каких видов она бывает?

Основные разновидности

Выделяют несколько видов кофемолок в зависимости от конструкции и принципа работы. Ротационные модели будут иметь емкость для кофе в верхней части и ножи снизу. Сверху емкость закрывается крышкой. Такие варианты имеют разный ценовой диапазон и отличаются хорошим качеством. Жерновая кофемолка — классическое, но более сложное оборудование для общепита. Она имеет в своей конструкции два диска, которые не измельчают кофейные зерна, как ножи, а перетирают их. Таким образом, получается более насыщенный аромат, зерна выделяют много эфирных масел, а степень их помола можно контролировать.

Технические характеристики

Вне зависимости от того, какую модель вы выберете — ротационную или жерновую — важно определить заранее, какое количество кофе нужно будет обрабатывать в день. От этого будет зависеть мощность кофемолки и объемы емкости для кофе, а также ее габариты. К тому же чем тоньше требуется помол (например, для заваривания в турке или в чаше), тем выше, опять же, должна быть мощность. В этом плане жерновая кофемолка подойдет для больших объемов, а ротационная — для меньших.

Стоит обратить внимание и на дополнительные функции: наличие таймера, регулирование степени помола, место для шнура, кнопка включения на корпусе прибора, а не на крышке, защита от перегрева и перенапряжения и т. д.

 

Об авторе

Все сообщения

 
 
 
© Ultra-online 2018. Все права защищены.
Яндекс.Метрика